FLOSIQ
FLOSIQ
Food Loss Intelligence
LIVE
Demo-Modus: Die Cloud-Datenbank ist nicht erreichbar. Eingaben werden auf diesem Gerät gespeichert.

Übersicht

Impuls des TagesFLOSIQ
Jeder Eintrag macht Verbesserung sichtbar.
TippErst erfassen, dann verbessern.
Nur 2 Dinge heute
0
Noch 5 Schritte
FLOSIQ führt dich nacheinander durch alle Behälter.
0/5
JETZT 1. Tellerrücklauf wiegen
Unser TrendWerden wir besser?
Noch offen
Nach der vollständigen Erfassung zeigt FLOSIQ hier ganz einfach, wie der heutige Wert einzuordnen ist.
Zu gestern—Noch keine Daten
7-Tage-Trend—Noch keine Daten
30-Tage-Trend—Noch keine Daten
Weniger Food Loss = besser. FLOSIQ übersetzt die Zahlen für euch.
✓ Erst wenn alle 4 Behälter und die Mittagessen grün sind, ist der Tag fertig.
‹ Auf der Übersicht wischen zum Tageswechsel ›
🗑 Nassmüll heute
0,00
Kilogramm gesamt
🍽 Ausgegebene Mittagessen
—
Mittagessen heute
⚖ Food Loss je Mittagessen
—
Optimalwert ≤ 60 g
Gramm Food Loss pro Mittagessen
Speiseplan
Speiseplan heute
Noch kein Speiseplan importiert.
Heute nach Abfallursache
Heutige Einträge
Erfassung

Eintragen

Gewicht erfassen, Ursache zuordnen und sicher speichern.
Bereit zur Erfassung
JETZT WIEGEN
Tellerrücklauf
Wiegen → Zahl eingeben. Leer? 0.
1 Gewicht› 2 Ursache› 3 Speichern
DatumTagesbezug festlegen
Nassmüll erfassenKernwert
AbfallursachePflichtfeld
Kategorie auswählen
VerpflegungsbereichZuordnung
Bereich auswählen
BemerkungOptional
Auch bei einem leeren Behälter bitte 0 eingeben. FLOSIQ springt danach automatisch zum nächsten offenen Schritt.
FLOSIQ · FOOD LOSS INTELLIGENCE

Wir gemeinsam
gegen Food Waste

Nachhaltig. Bewusst. Wirksam.

!
GL-AUFGABENOCH OFFEN

Warenwertmodell einrichten

Einmalig Speisenfaktor, Putzverlust-Rohwarenfaktor und Lager-Fallback hinterlegen. Lagerwerte können später bei Bedarf exakt überschrieben werden.

PERFORMANCE IM ÜBERBLICK
Food Loss Management
Letzte 7 Tage
Food Loss je Mittagessen
—
Noch keine Vergleichsdaten.
Optimalwert ≤ 60 g
Ziel 60 g
Nassmüll gesamt 0,00 kg Letzte 7 Tage
Warenwert
verlust
— Warenwertmodell einrichten.
Datenqualität — Noch keine vollständigen Tage.
Top-Ursache — Noch keine Daten.
Noch keine KPI-Daten.
Verlauf
Nassmüll gesamt
Entwicklung im gewählten Zeitraum
Täglich
Zeitraumwert — Noch keine Daten.
Spitzenwert — Noch keine Daten.
Ø pro Tag — Auf Basis der sichtbaren Perioden.
◒
Gemeinsam machen wir den Unterschied.Erfassen. Verstehen. Verbessern.
Direkter Vergleich
Management
Management-Brief
Noch keine Daten.
Wochen-Ampel
Noch keine Bewertung
Für die letzten 7 Tage liegen noch nicht genug Daten vor.
FLOSIQ Insight
🎯
Größter Hebel
Noch keine Daten.
↗
Trend-Signal
Noch keine Vergleichsdaten.
💡
Empfohlener Fokus
FLOSIQ gibt hier automatisch den nächsten sinnvollen Ansatz aus.
Top-Auffälligkeiten
Empfohlene Maßnahmen
Monats-Export
Monatsbericht exportieren
Monatsübersicht plus vollständige Tageswert-Auflistung.
Excel enthält jeden Kalendertag des Monats – fehlende Erfassungen werden ausdrücklich gekennzeichnet.
Detailanalyse
Ziel & Orientierung
— Food Loss je Mittagessen
Optimalwert ≤ 60 g
Keine Daten
0 gZiel 60 g100 g180+ g
Startwerte: Ziel ≤ 60 g/Essen · Orientierungswert Betriebsrestaurants ca. 85 g/Essen.
Nach Abfallursache
Nach Verpflegungsbereich
Detailbewertung
Noch keine Daten.
!

Warenwert-Rechner zurücksetzen?

Nur Produktlinien, Dessertwerte und die drei Warenwert-Faktoren werden gelöscht.

Müllerfassungen, Essenszahlen, Speisepläne und Auswertungsdaten bleiben erhalten.
FLOSIQ WARENWERT-RECHNER

Betriebliches Warenwertmodell

FLOSIQ bewertet die Abfallarten passend zu ihrem tatsächlichen Warenwert: fertige Speisen, Rohwaren-Putzverlust und Lagerware werden bewusst getrennt behandelt.
3-Faktor-Prinzip: Tellerrücklauf + Überproduktion nutzen den Speisenfaktor. Putzverlust nutzt einen Rohwarenfaktor. Lager nutzt – wenn hinterlegt – den echten Warenwert, sonst einen Lager-Fallback.
HAUPTESSEN Eigene Produktlinien
Mindestens eine Linie erforderlich
Produktlinie Anteil Ø WE / Portion Ø Portion
Verteilung aller Hauptessen0 %
Desserts optional einrechnen
Beispiel: Dessertquote 35 % bedeutet, dass auf 100 Hauptessen etwa 35 Desserts ausgegeben werden.
KATEGORIE-FAKTOREN Putzverlust & Lager realistisch bewerten
GL-Einrichtung
🍽
Tellerrücklauf + Überproduktion — €/kg Automatisch aus deinem Verkaufsmix berechnet.
Lager hat Vorranglogik: Kennst du den tatsächlichen Einkaufspreis eines entsorgten Artikels, kannst du ihn später direkt am Lagereintrag hinterlegen. Dieser exakte Wert ersetzt automatisch den Fallback.
Speisenfaktor aus Verkaufsmix — €/kg
Eingaben fehlen
Ø Wareneinsatz—je Hauptessen inkl. Dessertanteil
Ø Warenmenge—je Hauptessen inkl. Dessertanteil
Beispiel 10 kg Speisen—Tellerrücklauf / Überproduktion
Lege mindestens eine Produktlinie an und vervollständige ihre Werte.
Methodik: FLOSIQ nutzt nicht mehr pauschal einen €/kg-Wert für alles. Fertige Speisen werden über den Verkaufsmix bewertet, Putzverlust über Rohwaren und Lager möglichst über den echten Einkaufspreis. Der Gesamtbetrag bleibt deshalb bewusst als „geschätzter Warenwertverlust“ gekennzeichnet; exakte Lagerwerte werden innerhalb der Berechnung bevorzugt.
LAGER · EXAKTER WARENWERT

Tatsächlichen Warenwert hinterlegen

—
Hier kommt der tatsächliche Warenwert der entsorgten Lagerware hinein – nicht €/kg. FLOSIQ verwendet diesen Betrag mit Vorrang vor dem Lager-Fallback.
Vollständigkeit der Erfassung
MoDiMiDoFrSaSo
Essenszahl > 0 erfasst
Müllmenge > 0 erfasst
vollständig
FLOSIQ
FLOSIQFood Loss Intelligence
Ansicht wählen
Dieselben FLOSIQ-Daten – nur passend für die jeweilige Aufgabe dargestellt.
FLOSIQ
FLOSIQErfassung
Was möchtest du erfassen?
Schneller Zugriff auf die tägliche Erfassung.

Ausgegebene Mittagessen

Wochen-Speiseplan importieren

FLOSIQ Wochenbericht

Automatisch aus den letzten 7 Tagen erstellt.

Verlauf anpassen

Kennzahl
Darstellung
Einfach gehalten: Du wählst nur was du sehen willst und wie es dargestellt werden soll. Die App entscheidet weiterhin automatisch, ob bei 7 Tagen täglich, bei 30 Tagen wöchentlich und bei 90 Tagen monatlich gruppiert wird.